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用高筋面粉如何做创意卡通饼干
日期:[2017-8-30 10:08:57]   共阅[1072]次
  创意卡通饼干
  口味:甜
  时间:1小时以上
  分类:西餐| 烘焙 | 老少皆宜
  主料:
  低筋面粉120克;高筋面粉30克;黄油60克;糖粉36克;全蛋30克(约半个);奶粉18克;辅料:
  1、待黄油室温软化,加入糖粉搅拌均匀,用打蛋器搅打至颜色稍浅,体积膨胀呈羽毛状,此时黄油已打发。(来自:豆果网)2、分2~3次加入鸡蛋液,并用打蛋器搅打均匀。每次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。
  3、在打好的黄油混合物中倒入奶粉,筛入高筋面粉和低筋面粉。
  4、用橡皮刮刀将面粉往黄油液里揉按,看不到干粉即可,将面团放入冰箱冷藏半小时)。
  5、将面团在油布上擀平。
  6、用模具按出形状,将边缘处多余部分挑出循环利用。
  7、烤箱预热至170度,将切好形状的饼干坯放入烤箱,10-12分钟后,饼干上色即可出箱。
  8、按自己的创意,用蛋白糖霜在烤好的饼干上画上图案。
  9、等蛋白糖霜晾干后,就可以装袋或食用了。
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